Η μικρή πόλη Edam που βρίσκεται στη λίμνη Ijsselmeer, στη βόρεια Ολλανδία, έχει δώσει το όνομα της σε ένα από τα πιο διάσημα ολλανδικά τυριά. Παλαιότερα στην πόλη αυτή είχε μια μεγάλη αγορά τυριών. Το τυρί Edam είναι ένα ημίσκληρο παραδοσιακό ολλανδικό τυρί, που φτιάχνεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Έχει ήπια γεύση και καταναλώνεται φρέσκο, χωρίς ωρίμανση. Είναι ιδανικό για σάντουιτς, πίτσες και φαγητά που ψήνονται στο φούρνο.