Το τυρί τσένταρ είναι το πιο ευρέως παραγόμενο τυρί στον κόσμο. Στο χωρίο Cheddar και σε άλλα μέρη της νοτιοδυτικής Αγγλίας, χρησιμοποιούν ακόμη και σήμερα μη παστεριωμένο γάλα για την παραγωγή του τυριού στις φάρμες. Το βιομηχανοποιημένο σύγχρονο τυρί φτιάχνεται από παστεριωμένο πλήρες γάλα. Έχει ομαλή και σχετικά σκληρή κοκκώδη υφή. Υπάρχουν δύο τύποι του τυριού: το λευκό και το κόκκινο. Στην αρχή η γεύση είναι αρκετά ήπια και φρέσκια με ελαφριά αλμυρότητα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης αποκτά μια δυνατή, πλήρη γεύση, ιδιαίτερα έντονη. Το τσένταρ λιώνει καλά και συχνά χρησιμοποιείται σε πιάτα ογκρατέν ή και σε σαλάτες.